| 07年09月24日
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久しぶりに讃岐うどん喰い隊の花鳥さんご一行と共に、讃岐うどんツアーです！
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１軒目
ジャンボフェリー売店 （高松市-神戸）
久し振りに『讃岐うどん食べ歩き』目的で花鳥さんご
一行十数人で、香川へ。私も久しぶりに郷土料理を
満喫できそうです。
渡讃手段は、いつも通り三ノ宮から0：30分発のジャン
ボフェリー。この時間のフェリーに乗ると、早朝4:10分
頃に高松に到着するので、早朝からうどん屋巡りがで
き、行列必至の有名店にも開店時間に合わせて行け
る。そしてなにより、運転手が車走らせっぱなしという
状態も避けられ負担軽減できるのが良い。
あと、価格的に安い！！
そんな高松-三ノ宮のジャンボフェリー売店のうどん。
出航と共に販売される訳ですが、船内アナウンスがあ
ると一斉に行列が！！
その行列と他の人が食べているのを見ると、だんだん
食べたくなってきてしまう。なんとなくお腹が空いてきた
ような感覚になってくる。
食欲に負け『かけうどん(320円)』食べちゃった!
麺は冷凍麺。普段、お店でこうやって出されると、多分
「おい！」って思ってしまう様なうどんかもしれないが、
これが美味いんだ。何故かめちゃ美味く感じる。
ここまで美味く感じてしまうのは、やはりシュチュエー
ション的な部分もあるのだろうか。ヘタに入ったうどん
屋よりも、美味く感じてしまう事がある。
やっぱり、「ただいま・いってきます」や「香川で、讃岐
うどん食べるぞ！」という期待感を支える一杯なんだろう。
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２軒目
喰うかい （丸亀市）
高松東港に到着して一路、丸亀へ。
今回、私にとっても初訪問となる丸亀魚市場の隣にあ
るうどん屋さん。朝5:00から開いてるってのは、フェリー
で香川に入る人にとっては朝一の選択肢が広がる。
丸亀魚市場に到着すると、丁度、セリ中らしい声が聞
こえてきます。市場の隣にあるお店を除くと、お客さん
は現在2人。セリ中やから、この時間帯はお店も一段
落という時間帯だったのでしょう。
店に入り、「何にしようかな」と壁に貼られたメニュー
を眺めながら考える。"牛すじうどん"も気になるけど、
とりあえずここはシンプルに『ぶっかけうどん・中(230
円)』を注文。
すると、大将が「ちょっと待ってなー。」と、これから
麺を茹でてくれる様子。ラッキー！
「ぶっかけ・中の方〜」と呼ばれ、カウンターでうどんを
受け取る。中=2玉で230円か〜。やっぱ安く感じます。
ではでは、いただきまーす！
一口食べて、プリウマ！！！
麺はプリップリ！甘めのぶっかけダシと、少し細平たい
形状ながらもエッジのある麺が絡み合う。麺を噛むと
グニっと程よいコシがあり、噛み切れる瞬間にはプリッ
っと弾ける様な不思議な食感が生まれる。
帰って写真を見直してたら、"ひやしかけ"もあったんやねー。次来れた時は"ひやしかけ"にしよ。
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３軒目
大平製麺所 （善通寺市）
当初は"喰うかい"の後、上杉食品へ行く予定だった
が、時間の都合からパスして、次の善通寺の大平製
麺所へ向かう事に。私にとっては2005年4月2日以来。
3年ちょいぶりか！！
初めて行く人は、絶対に驚く製麺所として名高い大平
製麺所。知らなければ見つける事も難しい。
しかしながら、勇気を出して入り口をくぐり少し奥へ進
むと「おおっ!」っと思う様なパラダイス。
私「すいません。十何人おるんやけど大丈夫ですか？」
おばあちゃん「あー、お兄ちゃん前にも来てくれた方や
ね〜。今、ちょっと器が足らんわ。洗って
くるきん、待って下さいねー。」
そなん前の事を覚えていて下さったとは嬉しい話。
茹で上がった麺をベ匠の手つきで、おばあちゃんが
ちゃっちゃと玉取りしてゆく。早速、麺を『1玉(60円)』
を丼にもらい醤油をささっと。
もー、見るからに瑞々しく艶々と淡く輝くこの麺。
これが、美味ない訳ないやろー。
ずずず〜っと至福の麺を口に運ぶ。
ガツンとくるインパクトある麺ではない。しっとりと優し
いし口当たりでありつつ、粘り強くもっちりムニューっと
しっかりしたコシ！口の中に、ふわーっと麺そのものの
風味が広がります。やっぱ、美味っ！美味い！！
ここも値上げをしていた。それでも、1玉55円→60円。
「もうちょっと上げてもいいんじゃ・・」と思うのは私だけ?
家が近所やったら、仕事出勤前に毎朝食べて行くね。
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４軒目
道久製麺所 （三豊市）
続いては、讃岐のKing of 剛麺 道久製麺所。
ここも2003年5月3日以来となる。5年ぶり！え〜そんな
になるか！？うーん、そんくらいは経ってるわなー。
営業時間には少し時間があるので、喫茶店に立ち寄り
時間調整。
あ〜ぁ、雨が降ってきちゃった。製麺所内に食べるス
ペースはほとんど無いので、雨の中軒下に並んで食べ
る事になるが、こればかりは仕方ない。
製麺所の扉を開いて、直ぐに目に入ったのは値上げの
お知らせ。ここもか〜。といっても65円→75円。
花鳥さんに器や箸、ダシ醤油等を用意して頂いていた
ので、その器に『1玉(75円)』をもらう。
チャッと醤油をかけて、それだけでOK。
この麺。口の中切れるんちゃうかってぐらい、ビシー！
バキー！っと角が尖ってる。
ズズー・・・ガシッ！っとくる食感。超ガッシリ！超剛
麺！それも、そんじょそこらの剛麺とはわけが違う。
私の経験上では、香川No1。いや日本No1だろう。
なんでこんなに剛麺なのか？
それは、ここがうどん屋ではなく製麺所だから。
製麺してうどん店や商店等に卸し、お店や家で時間が
経過した後に食べる事を想定して作っているから。
時間が経過しても、プチプチ切れる様な麺にならない
様に、茹で時間も短目にし硬いうどんにしているのだと
思われる。
その分、麺の芯の部分に小麦の風味・甘味を存分に
感じられる。そこがこの麺の美味いところ。
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５軒目
長田in香の香 （善通寺市）
道久製麺所を後にし鳥坂峠から11号線を善通寺方面
に向かって、長田in香の香へ。
うーん、なんかめっちゃ久しぶりな気がするなー。
食べ歩日記を遡ると、2002年8月17日の記録が最後。
その時もその前(02年7月6日)でも「やっぱ、大にしとけ
ば良かったなー」と思っていたので、今回は後悔(?)し
ない様に『釜あげ・大(350円)』を注文。
徳利からダシを器に入れて、ワクワクしながら待つ。
ダシをちょびっと味見。ん〜やっぱり美味い！この
イリコの香ばしさ。たまりませんな〜。
ダシの徳利は、テーブルの上に置きっぱなしになって
いるので、若干温くはなっているが、私には丁度良い。
そうしてる間に木札の番号が呼ばれ、うどんが運ばれ
てきた。ではでは、いっただっきま〜す。
ダシの香ばしさと、釜あげ麺の香ばしさ。熱々でハフ
ハフいいながらも、ずるずる箸が進みます。
麺はモッチモチで軽くフワフワっとした食感の柔らか
目。ここまで、船の中から食べてきてるけど、これは
あっさり食べれてしまう。
やっぱ・・冷たいのも両方食べたらよかったかな・・。
同じ釜揚げで麺だけを比べた場合、長田の流れを汲
む大阪の『一忠』や『桂ちゃん』の方が、しっかりしてて
好きかもと思ってしまう。この辺は好みの問題やけど、
桂ちゃんの麺を香の香のダシで食べてみたいねー。
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６軒目
松岡 （綾歌郡綾川町）
長田in香の香から、319号線から琴平に出て32号線で
綾川町滝宮の松岡へ向かう。
ん〜お店の雰囲気は全く変わってへんなー。
ここで、せんさんと合流。うどんを注文して、席に座り
「ズゴ〜!」とアッと言う間にうどんをたいらげる。
私は、『冷やしかけ(200円)』を注文。
それと、宮武系のお店に来たら、やっぱこれも食べとき
たいやろー。って事でゲソ天をトッピング。
器と麺の白の上に、デン！と横たわり、器自体が小さく
見えてしまうゲソ天の存在感。
私も、「ズゴ〜!」っといきたいところだが、久しぶりやし、
次に何時来れるかわからんし、しっかり味わって頂く。
先の長田in香の香と比べると、やや細目に感じてしまう
が、純白でビッとエッジの出た艶やかな麺線。
食べてみると、見た感じの優しそうな麺とは違って、
かなりギュっと引締まったがっしり系の麺。
そして、麺の軽い縮れ・捻れが口の中でピョンピョンと
踊る様な感じ。うまぁぁー！！ええな。やっぱええなぁ。
ダシもイリコが効き過ぎず、ほんわりと香ばしい。
近年、関西の讃岐うどん店のクオリティーも高水準にな
ってますが、やっぱり、こういう素朴な味わいのお店
は、なかなか少ない。
宮武系のうどんも、関西・大阪で食べれる様になったら
嬉しいんやけどなぁ。
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７軒目
日の出製麺所 （坂出市）
松岡の後、うどん会館を経由しうどんのお土産を買い
に急遽、坂出の日の出製麺所へ行く事に。
日の出製麺所の営業時間は11:30〜12:30まで。
お店の前に着いたのは、ギリギリセーフの12:25分到着〜。
この時間になると流石に行列は捌ききった様子。
時折、我々と同様に駆け込みでやってくるお客さんが
いる具合。これ幸いと言わんばかりに、皆がお土産を
吟味している間にうどんを食べる事にしてみた。
『冷たいの小(100円)』を注文。
しばらく待って、うどん登場。
お・・おおぉ!?
麺がとぐろ巻いてる！！去年の3月に来た時は、普通
の盛り方やったのに、この感じ、釜たけ等の影響か？
ぶっかけ用のダシを、ささっとかけて・・・。
一気にズズズズーッと！！
「さすが」と言うべき麺やなぁ。活き活きとしたビッシビシ
でウニョ〜ン！しなやかでいて柔らかな舌触り、グッと
力強く伸びる様な弾力あるコシ。そして、つるりとした
喉越し。
今日の中では、一番イキイキしている感じの麺。
これで100円やもんなぁ〜。安いよなぁ〜。
やっぱり、「大にしとったら良かったなぁ」(←決めセリフ)
と思いながら、お土産を購入しお店を後にした。
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