前編も後半に（←なんかややこしいな）突入です！
皐月庵（大阪市中央区）
うどんの茹であがりを待つ間、大将としばらく話を
していた。
大将「最近、冷たいうどんの美味しい店ない？
踊る（守口市の踊るうどん）みたいな。」
大将がどういう店を知りたいかは解るが、国産
小麦を使って"踊る"レベルの店はそんなに数無い
だろうなぁ。
と思っていると、大将の口から1件の店名が出てきた。
あー。そういえばここは国産小麦使ってるなー。
（↑食べ歩日記、大阪食べ歩日記No.7 参照）
さて、カレーぶっかけが出てきた。
カレーぶっかけは、水で絞めたうどんに熱々の
カレーがドバ〜ッとかかている。これなら熱さが
幾分中和されるので食べやすくて気に入っている。
皐月庵のうどんは細身で、固いという感じはまったく
無い。かと言って、コシの無いうどんでも無い。
伸びる様な弾力でモチモチ感のあるしなやかな麺だ。
細い故に、若干の捻れや縮れがある様に見えるが、
だからこそカレーやダシ・醤油との絡みが良い。
春菜 （大阪市中央区）
あっ、また同じの注文してしもた。ここに来るのは
3回目だが、3回とも『旬菜海鮮かき揚げ冷ぶっかけ』
を食べてしまってる。
ここのかき揚げは揚げたてで美味しい。
かき揚げは別皿で出てきて、さらに小皿に塩が
付いてくる。
うどんに乗せダシに漬けて食べても良し、塩で
うどんとは別に食べても良しと、食べ方を自由に
出来るのは、私にとって加点材料になっている。
店側からすると、ちょっとした手間だろうが、
こういうちょっとした配慮が嬉しい。
うどんは門真の名店『三ツ島更科』出身とあって、
しっかりとしたコシとモチモチ感が共存する麺だ。
麺はしっかりとしているが、繊細で優しい口当たり
を感じられる。
志のん （大阪市阿倍野区）
さて、先の「大阪食べ歩日記No.11」に出てきた
『かどっこ』と兄弟弟子にあたる、丸亀の土器側近く
にある凡蔵出身のお店である。
丁度お昼時の12時半頃にお店に到着すると、
お客さんが店の前に並んでる。これまで志のんに
行く時はお昼時を外して行っていたのもあってか、
外にお客さんが並んでいる状況を始めて見た気が
する。
店に入り、久しぶりに志のんのかけダシを飲みたく
なったが、『かどっこ』と同じ様にぶっかけうどんを
注文。
こちらは丸々1本のちくわ天が乗って出てくる。
これがまた、香ばしくて美味しい。
やはり、かどっこと比べると麺は軽く感じる。その分、
歯切れの良い食感で、麺の独特の風味を感じることが
できる。
ペロッと2、3杯は食べれそうなうどんだ。
ざ・U-don 関西国際空港店（大阪府泉南郡）
初めて来たぞ関空、やっぱでけーなー。しかし、
わざわざ関空にうどんを食べるだけの為に来る
事になるとは思わなんだ。
お昼は完全に過ぎてはいるが、お客さんで一杯。
中2日の平日はあるもののGWの初日、これから
出かける・大阪にやって来たという人が一杯なん
だろう。
カウンターでトレイを取り、ざるうどん(並)を注文。
カウンター越しに見ていると、厨房で店員さんが
麺をテボに入れ、バシャバシャと箸でぐるぐるかき
混ぜる様に麺をほぐし再び締めているが・・・、
その麺のほぐし方はは激し過ぎませんか・・？
麺とダシを貰いちくわの磯辺上げを取って、お会計に。
うーん・・・さすが空港料金という気分もする。
席に座り、一気に食べる。
うどんを受け取る直前に冷水によくさらされている
ので、麺はよく締まっている。
が、やはり麺が途中で切れ細かくなっているのが
多い。
まぁ、しばらく海外に出ていた人が、日本に帰って
来た時に、空港で手軽に食べる久しぶりの日本食と
いうのには良いのかもしれません。
