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１軒目 （極さぬ巡礼25軒目）
小麦の実り（神戸市灘区）
大将とお話する機会もあり、以前から行こう行こうと
思いながらも、これまで行けなかった小麦の実りに、
ようやく行く事が出来ました。
店に入ると、丁度、麺打ちブースで麺切られていた。
小気味良いリズムだ。こういう麺打ちのブースが
あり、その様子が見れるのは、子供がガラスの
前で眺めてたりするんだろうなぁ、と思う。
さーて、何食べようかなぁ。
「かしわ天ざる」。最近、鶏天とか肉うどん系を
注文する事が多いな。
うどんが出てくるのを待ちつつ、今日の計画を練る。
丁度、麺を茹で始めた所だったのか、10分程して
うどんが出てきた。
まず、うどんを一筋、そのまま食べてみる。
優しい口当たりでコシは強過ぎず弱過ぎず。
私の予想では、グミ系の麺かなと思ったが、予想以上
にしっかりした麺だ。そして、やはり淡白な麺では
無く、麺自身に風味が残っていると感じられる麺だ。
かしわ天も柔らかく、ジューシーだが鶏の油が
しつこくなく美味しい。
ぜひ、大阪にも出店して欲しい1店ですね。
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２軒目 （極さぬ巡礼26軒目）
民藝 （神戸市中央区）
店に着いたのは11時45分。
既にカウンター・テーブル席はお客さんで一杯。
土曜日とはいえ、スーツ姿のお客さんも多い。
幸い、座敷席が空いていたので、そこに通され
たが、それも直ぐに相席で埋まる。人気の高さ
が伺えます。
民藝の大将ははがくれの出身というのは知れた話。
はがくれではぶっかけうどんを食べたので、
今日は生しょうゆを食べよう。
丁度、麺ね茹で上がりのタイミングだった様で、
1分程でうどんが出てきた。
大根おろし、葱を乗せて写真を撮って。
生しょうゆをササッとかけてズズズーっと食べる。
あら？前来た時はこんなにもちもちした麺だった
かなー？と思いつつ、でも、もちもちで滑らかな
うどんが口にどんどんすべり込む。
はがくれと同じく、強すぎないコシが絶妙だ。
美味いー！
食べ終った所で気付く。スダチ絞るの忘れとったー！
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３軒目 （極さぬ巡礼27軒目）
たもん庵 （神戸市中央区）
こっちの空港うどんも流行っていますね。
お店の横のにある『たもん茶屋』というのも気になり
つつ、お店に入る。
価格はさすが空港と思う価格。まぁ、こればかりは
仕方無いか。
関空のざ・U-donではざるうどんを注文したので、
ここでもざるうどんを注文てみた。
トッピングには、一見、春巻きに見える"たこ飯"なる
物を小皿に取る。お代を払って席へ。
うどんはこま切れにはなっていないものの、若干、
粉っぽさを感じた。茹で置きしても麺がダレない様に
茹で時間を短目にしているのかな？
そして気になる"たこ飯"を一口がぶり。
揚げたての春巻きの様に、皮のパリパリ感は無かった
ものの、中はたこの炊き込み風のご飯。
揚げたてで皮のパリッとした食感があれば、なかなか
面白いと思う一品です。
とりあえず、これで極さぬ前編29軒中、休業中2軒を
除いた27軒巡礼終了です。
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