よって、極さぬ全店制覇!!関西讃岐うどん巡礼も再開です。
釜揚げうどん 一忠（八尾市）
前に来たのは2006年1月。もう1年半前になるのか。
なかなか八尾に行く機会が無いので、なかなか行く
事が出来ないのが残念な一店だ。
一忠と言えば釜揚げの専門店。しかし夏期限定で
ざるうどんがあるので、ざるうどんを注文。
一忠系で冷たい麺を食べるのは初めてだ。
ショウガを擦って、今か今かと待っていると徳利に入た
冷たいダシが出てきた。器にダシを入れ一口味見。
イリコのよく効いたダシだが、臭味やエグ味はまったく
無く、丁寧にとられたと解るダシで美味い。
うどんが出てきた。
細麺かー。まずは麺そのままで一口。
麺を箸で持ち上げた時には、麺が伸びる様な感触が
あったのだが、噛んでみると、そんなにグミグミ麺
では無い。柔過ぎず噛み切り難くもなく食べやすい。
食べ終った後、もう一口だけダシを味わい、余韻に
浸りながら八尾駅まで帰りました。
美曽乃 （堺市堺区）
最近はあまり堺市に来る用が無くなってしまったのだ
が、2・3年程前、頻繁に堺市に来る用がありました。
その時、「ちょっと怪しいなぁ。でも一度は行かな。」
と思いつつも、気になっていた時期がありました。
（「怪しい」とは失礼な！）
まぁ、思い切って入ってみて、注文後に麺を切る
音が聞こえた時には驚きラッキーと思ったのを覚えて
います。（美曽乃は通常、注文後に麺を切る。）
さて、今日は久しぶりの訪問です。
ここは創作メニューも豊富なので、迷ってしまう。
団蔵冷麺を注文。
すると大将が「沢山食べたかったら言ってな」。
有難い話ですが、謙虚に「あっ、普通で大丈夫です。」
(この後もあるから、多いのは厳しい・・・)
少ししてトントントンと麺を切る音が店内に響く。
さー、うどんが出てきた。ここも冷たい麺は細麺で、
やはり量は多目。
まずダシを飲んでみる。ちょっとピリ辛だが、辛さより
もさっぱりした感じが良い。麺と一緒に食べるとほとん
ど辛さも感じず、よりあっさりと感じる。カイワレや
細切り人参が清涼感をあおり、これぞ夏のうどん！
という気分になる。
具となっている、チャーシューや煮玉子も美味しい。
どとう ぜにや （堺市中区）
最寄りの深井駅は嘗て一度だけ下車した事があるが、
私にとって未知の地域と言っても過言ではない。
さらにぜにやさんは住宅地の奥まった、ちょっと見付け
難いな場所にあるらしい。今回も特に詳細な地図で
場所を調べる等の下準備をしてこなかったので、
極さぬ巡礼前編のさぬき庵の時の様に、道に迷ったり
しないだろうか・・？？
まっ、なんとかなるやろ。
と思っていたら、予想外反してあっさり発見。
店に入ると、お客さんが1組。そのお客さんは食べ終っ
た所の様で、私が入店して早々に帰られた。
私は、ぶっかけプラスかき玉を注文し暫く待っている
と、玄関のガラス越しに新たなお客さんが来たのが
見えた。
「あっ！」、讃岐うどん喰い隊の花鳥さん夫妻！
なんとなくガラス越しに見えた時に、知ってる人の様な
気がしたんだ。
巡礼について話(相談)していると、私の注文した
ぶっかけプラスかき玉が出てきた。
盛りっぷりも良く、かき揚げも大きい。
ダシをぶっかけ、箸で麺を持ち上げるとずっしりと重量
感ある麺だ。パクッっと一口。
むぐっ！！！！
グミグミ感や粘り気が少なく、ツンと切れる食感。
これは大阪では珍しい麺質だと感じる。
香川のどっかのお店で食べたうどんと似ている気が
するが思い出せない・・・。でも、美味いから良し！！
天ぷらも揚げたて熱々のサクサクで美味しい！
