さぬきうどん 四國屋（大阪市北区）
梅田の新サンケイビルの地下1階にあるうどん屋さん。
曽根崎通りに面した階段を降った直ぐ横にある。
日曜のお昼なので、そんなに混み合ってはいないが、
付近で働いてる人が何人・何組もやってくる。
この様子じゃ、平日昼は結構混み合いそうな感じだ。
表のショーウインドなんかを見ると、カレーうどん系が
表に並んでいる。カレーが名物なのかな？
店に入り、メニューを見ると、生じょうゆや釜あげなんかもある。 無難にぶっかけうどんを注文し、しばらく待つ。
すると、厨房の中は見えないが、キッチンタイマーの音がして、 水の音がしている。茹でたてのうどんを期待してしまう。
ぶっかけうどんが出てくると、驚くはその盛りの良さ。
葱、鰹節、海苔、金糸玉子、カマボコに生玉子。
具沢山で麺が見えないが、うどんの量も結構多い。
ふわふわした口当たり。柔かく感じるが、箸で持ち
上げたりしても直ぐに切れる様な麺ではない。
ダシが不思議な感じ。あまり辛いという感じがしない。
玉子の黄身が交ざると甘くも感じられる。
讃兵衛 ダイヤモンド地下街店 （大阪市北区）
以前来た事がある。と言っても、長堀にあるお店の方だが。 ここは、株式会社ピーコックという会社のお店で、 大阪にはダイヤモンド地下街の他に心斎橋と長堀橋にお店があり、東京や札幌にもお店がある。
お店に入り、メニューをしばし眺める。
天ぷらの入ってる様なのを食べたいなぁと思っていたが、 温玉に気持ちがもっていかれたので、生醤油温玉定食（冷）を注文。
うどんはツヤツヤのツルツル。丁寧に洗いぬめりを 取ってあるので、滑る様に口に入っていく。
醤油はダシの効いた醤油でやや辛目。 小さな小瓶で出てくるが、半分でいいかな。
ただ気になるったのは大根おろし。辛味少なく食べやすくはあるが、 うどんと一緒に食べると、なんか妙にざらざらした食間を感じてしまう。
うどん一（大阪市北区）
国道1号線から北側に路地を1・2本入った所にあるの小さなお店。 讃岐とは書いてないが、どうかなー？とりあえず、飛込んでみた。
基本メニューには、きつね、きざみ、こんぶ、ざる、釜あげ、 カレーの6種類があり、うどん1品とおでんやちらし寿司等を 好に組み合わせられる様になっている。
毎月やっているのかはわからないが、十一月のうどん（かきうどん） といった具合いの月替わりメニューがある様だ。
かきうどんも気になったが、私はざるうどんを注文。
すると、5分も経たずに出てきた。
麺は3mm各程で、のど越しが良い。やや透明感のある麺。 恐らく茹で置きの麺で、麺のコシは弱くなっているみたいだったが、 良い時は、グミ系の麺じゃないかなと想像する。
つけダシはちょっと濃いかなと感じる無難な感じ。
次は、茹でたてで食べたいなー。
薬味の葱は、太い葱で、屋や乾き気味…。 でも、これはこれで、食べた時にさくさくとした食感になり面白かった。
