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1軒目
手打うどん 花さくら (岡山市北区)
岡山県庁のすぐ隣にある一般店スタイルの、ちょっとこ
じんまりとした雰囲気の"花さくら"といううどん屋。
入り口横には製麺ブースがあり、ここも日清の白椿の
袋が置かれていました。
お店に入ると奥に広く、外観から思う程、狭い雰囲気は
ありません。夏期限定の『冷やしうどん』が通常500円
のところ、期間限定で450円との事で迷う事無く注文し
てみました。
他にお客さんはいなかったので、これは直ぐに出てくる
かな?って思っていたら、麺を茹でている様な雰囲気。
お昼時はきっとお客さんで一杯になってるやろうし、夜
でもこういう対応であれば、結構安心できるね。
そして10分ぐらい経ったでしょうか。うどんが運ばれて
きました〜。黒い器に麺の白が栄えるね。
麺は、平打ち気味でやや細めの色白でシュッとした麺
線。まずは、つけダシを使わずにそのまんま、3〜4本
ぐらいの麺食べてみると・・。
ほのかに小麦の風味が麺から感じられました。麺は伸
びのある弾力感はあまり無く、引っ張ればブチっと直ぐ
に切れてしまうのですが、さほど固コシという感じでもな
くギュと身の引き締まったタイプ。
ギュッと麺密度が高い分、コシを楽しむというよりも、プ
チプチっと麺が切れ跳ねる食感・歯切れ感がとても良
いですね。
ダシは昆布の旨味・甘味のしっかり出た、上品な感じ
のするつけダシでした。
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